7Nutrition Xylitol 1000g
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Xylit ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Polyole (Zuckeralkohole), die natürlicherweise in geringen Mengen in einigen Früchten, Gemüse und pflanzlichen Fasern vorkommt, etwa in Birke oder Mais. Industriell wird sie gewöhnlich durch biotechnologische Verfahren unter Verwendung von Hemicellulose oder pflanzlich gewonnener Xylose hergestellt.
Sein Geschmack und seine Süße sind dem herkömmlichen Zucker (Saccharose) sehr ähnlich, wobei Xylit ca. 40 % weniger Energie liefert.
Im Gegensatz zu Glukose oder Saccharose wird Xylit nur teilweise im Dünndarm aufgenommen und anschließend in der Leber verstoffwechselt. Dieser Prozess benötigt kein Insulin als Haupthormon für den Glukosetransport, was es von klassischen Kohlenhydraten unterscheidet.
Verwendung:
Xylit wird häufig als Zuckerersatz in Lebensmitteln, Getränken und funktionellen Lebensmitteln eingesetzt. Es wird auch in der Pharma- und Kosmetikindustrie eingesetzt, unter anderem in Produkten zur Mundpflege, Kaugummis und Zahnpasten.
Aus technologischer Sicht zeichnet es sich durch gute Löslichkeit, einen angenehmen, kühlenden Geschmack und thermische Stabilität aus, sodass es beim Backen und Kochen verwendet werden kann, ohne seine geschmacklichen Eigenschaften zu verlieren.
Sicherheit:
Bei höheren Mengen (gewöhnlich >20 g/Tag) kann es vorübergehende Magen-Darm-Beschwerden wie Blähungen oder eine abführende Wirkung verursachen - eine gemeinsame Eigenschaft der meisten Polyole.
BIBLIOGRAPHIE
- Salli K., Lehtinen M.J., Tiihonen K., Ouwehand A.C. 2019. Xylitol's Health Benefits beyond Dental Health: A Comprehensive Review. Nutrients:11(8),1813. doi: 10.3390/nu11081813
- Grembecka M. 2015. Ksylitol - rola w diecie oraz profilaktyce i terapii chorób człowieka. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna:47(3), 340-343.
NETTOGEWICHT:1000 g
|
Nährwertangaben |
Pro 100 g |
| Energie | 1007 kJ / 242 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 100 g |
| davon Zucker | 0,2 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
HERSTELLER:
7FIT S.A.
Stanowice 82A
55-200 Stanowice