Samurai-Diät – Grundlagen und Tipps

Die Samurai-Diät ist ein immer beliebteres Ernährungssystem, das unter anderem Nate Miyaki in seinem Buch beschrieben hat. Das von der Ernährung japanischer Krieger inspirierte System ähnelt Paleo, allerdings mit einigen Unterschieden. Man sagt, dass es alles enthält, was an der Paleo-Diät am besten ist. Natürlich wird es auch mitunter falsch interpretiert, und der Speiseplan selbst wird nicht selten fehlerhaft zusammengestellt, nicht angemessen an die Bedürfnisse. Dem Grundgedanken nach kann die Diät zur Verbesserung von Gesundheit und Figur dienen – eine Frage der richtigen Anpassungen.

Worin besteht die Samurai-Diät?

Die Samurai-Diät geht eigentlich auf die Paleo-Diät zurück. Man sagt, dass sie aufgrund der gesundheitlichen und figurbezogenen Effekte, die man mit ihrer Hilfe erzielen kann, eines der besten Ernährungssysteme ist. Wohl nicht ohne Grund ... Man sagt, dass „Samurai“ alles enthält, was an Paleo am besten ist, und darüber hinaus problematische Produkte wie Getreide oder Milchprodukte ausschließt. Das System wurde richtig populär, als es in dem Buch von Nate Miyaki – Trainer und Ernährungsberater – beschrieben wurde. Trotz der offensichtlichen Vorteile – auf die wir noch eingehen werden – sollte man sich nicht von Euphorie mitreißen lassen, denn die Samurai-Diät ist kein universelles System für alle. Man muss bedenken, dass jeder Körper anders ist und daher eine Ernährungsweise wählen, die an die eigenen Bedürfnisse / Ziele und den Zustand des Körpers angepasst ist. Nichtsdestotrotz lässt sich schwer bestreiten, dass man die Samurai-Diät Sportlern und Menschen, die auf ihre Gesundheit und Fitness achten, durchaus empfehlen kann. Der erste wichtige Punkt ist der Verzicht auf verarbeitete Lebensmittel, die leider einen großen Teil des Speiseplans moderner, vielbeschäftigter Menschen ausmachen. Wir setzen also auf natürliche, hochwertige Produkte mit möglichst geringem Gehalt an antinutritiven Bestandteilen. Es gibt jedoch einige Produktgruppen, die bei dieser Diät wegen der möglichen negativen Wirkung einzelner Bestandteile ausgeschlossen werden. Dazu gehören z. B. Milchprodukte, die nicht nur den recht problematischen Milchzucker Laktose (Laktoseintoleranz) enthalten, sondern auch Casein mit allergenen Eigenschaften. Im Grunde sollten Personen, die die Regeln des „Samurai“ ernst nehmen und daher Ergebnisse erwarten, auf raffinierten Zucker und Lebensmittel mit hohem Fruktosegehalt verzichten, der unter bestimmten Umständen erhebliche Probleme bereiten kann. Natürlich sind nicht alle Kohlenhydrate schlecht und man sollte sie nicht gleich behandeln. Je nach Ziel und Körper können sie sich als wertvoller Verbündeter erweisen – entscheidend ist, die richtigen auszuwählen, aber darauf kommen wir noch. Ebenso lehnen wir Getreide (insbesondere Weizen, Roggen, Gerste) und Getreideprodukte wegen des Gehalts an allergenen Bestandteilen und Gluten ab, das zur Entstehung vieler Erkrankungen beitragen kann, darunter z. B. des Leaky-Gut-Syndroms. Wir verzichten auch auf Hülsenfrüchte, die reich an für den Körper ungünstigen Lektinen sind. Diese wiederum (z. B. Bohnen oder Soja) gehören zu den grundlegenden Proteinquellen in der veganen Ernährung. Fakt ist jedoch, dass sie nebenbei relativ große Mengen an Kohlenhydraten liefern und zusätzlich Phytinsäure enthalten. Dieselbe Säure, die mit einigen Mineralstoffen wirksam reagieren und so zu einer verminderten Aufnahmefähigkeit und langfristig zu Mangelzuständen führen kann. Natürlich dann, wenn wir unsere Ernährung auf sie stützen würden oder sie einen „starken“ Punkt unserer Diät darstellen würden. So oder so ist Phytinsäure für den Körper nicht günstig. Eine andere Frage ist, dass sowohl Getreide als auch Hülsenfrüchte einen der schädlichsten antinutritiven Bestandteile enthalten – Lektine. Ihrer Wirkung werden zu einem großen Teil Schäden an der Darmschleimhaut und ein proinflammatorisches Potenzial zugeschrieben. Erwähnenswert ist, dass Lektine und Phytinsäure als Proteine mit der Fähigkeit gelten, Kohlenhydrate zu binden. Eine weitere unzulässige Gruppe sind verarbeitete gehärtete Öle wie Palmöl, gehärtetes Kokos- oder Sonnenblumenöl sowie Produkte, die sogenannte Transfette enthalten. Die Samurai-Diät propagiert Fisch als Quelle gesunder Fette und/oder Proteine. Umso mehr, da man dadurch die Menge an für den Körper notwendigen Fettsäuren Omega-3, deren Aufnahme drastisch zugunsten von Omega-6 sinkt und das gesamte Gleichgewicht stört.

Samurai-Diät – was essen und wer profitiert davon?

Nach all dieser Tirade sollte erwähnt werden, dass z. B. Getreide (ebenso die sogenannten Pseudogetreide) in Wasser eingeweicht oder fermentiert werden kann (manche erlauben auch das Keimen), um den Gehalt an den genannten antinutritiven Bestandteilen zu senken. Wie erwähnt, werden nicht alle Kohlenhydrate gleich behandelt und als zu 100 % schlecht angesehen. Beispiele für zulässige Quellen können sein:

• Knollenpflanzen (z. B. Süßkartoffeln oder Topinambur),
• Hirsegrütze,
• Esskastanien,
• Basmati-Reis,
• Quinoa,
• Amarant,
• Buchweizengrütze,
• Chiasamen.

Zu den guten, auf dem „Samurai“ erlaubten Produkten zählen auch hochwertige Fleischsorten (insbesondere magere) und natürlich Fisch. Beim Gemüse konzentrieren wir uns auf Blattgemüse und gegebenenfalls auf Kohl- und Wurzelgemüse. Obst in optimalen Mengen ist natürlich erlaubt, sofern keine Umstände vorliegen, die auf einen Verzicht hindeuten. Eine auf den während der Samurai-Diät geeigneten Produkten basierende Ernährung sollte den Körper mit den notwendigen Makro- und Mikronährstoffen versorgen. Von der Umsetzung dieses Ernährungssystems profitieren Menschen, die ihre Gewohnheiten gesünder gestalten möchten, sowie körperlich aktive Personen. Dabei sollte man bedenken, dass der „Samurai“ im Gegensatz zur Paleo-Diät für viele, die intensiv trainieren, zu arm an Kohlenhydraten sein kann.

Für wen könnte die Samurai-Diät keine gute Idee sein?

Wie ich erwähnt habe, ist die Samurai-Diät nicht das „goldene Mittel“ und kein System für alle. Besondere Vorsicht ist bei Allergien und Überempfindlichkeiten geboten. Ebenso bei einigen Autoimmunerkrankungen oder Magen-Darm-Problemen. Wer sollte außerdem vorsichtig sein und darüber nachdenken, ob dies die richtige Option ist?

• Menschen, die mit Diabetes zu kämpfen haben,
• Menschen mit Geschwüren,
• Menschen, die an Depressionen leiden,
• Menschen, die mit dem Reizdarmsyndrom (RDS) zu kämpfen haben.