Glutathion wurde als das stärkste natürliche Antioxidans bezeichnet. Kurz gesagt: Es besitzt die Fähigkeit, aggressive freie Radikale zu bekämpfen. Damit verbunden ist auch eine breite gesundheitsfördernde Wirkung.
In erster Linie konzentrieren wir uns jedoch darauf, die Verbindung, ihren Wirkmechanismus und ihren Einfluss auf den Organismus als Antioxidans kennenzulernen.
Was ist Glutathion?
Glutathion ist ein Tripeptid, das wir dank spezieller Zellen selbst synthetisieren können. Es besteht aus Aminosäureresten, genauer gesagt aus Resten von Glycin, Glutaminsäure und Cystein. Obwohl der Organismus die Möglichkeit hat, die Verbindung selbst zu bilden, gibt es Situationen, in denen der Bedarf daran deutlich steigt.
In solchen Fällen kommen Lebensmittel zur Hilfe, die sich sehr gut in die Ernährung einbauen lassen, wenn uns an der Erhaltung eines guten Gesundheitszustands gelegen ist. Einige von ihnen kann man auch bei der Körperformung oder einem anderen rein trainingsbezogenen Ziel problemlos einsetzen.
Glutathion findet ihr sowohl in pflanzlichen als auch in tierischen Produkten. Einige davon enthalten besonders große Mengen der Verbindung, nämlich:
- Brokkoli,
- Spargel,
- Knoblauch,
- Zwiebel,
- Avocado.
Es wird vor allem wegen seines sehr hohen antioxidativen Potenzials geschätzt, dank dessen wir reaktive Sauerstoffspezies und überaktive freie Radikale bekämpfen sowie das Risiko von Zell- und Gewebeschäden, die mit ihrer Wirkung verbunden sind, verringern. Umso mehr, da wir durch eine entsprechende Steuerung von Ernährung und Supplementierung die Möglichkeit haben, seinen Spiegel zu erhöhen und die Produktion anzuregen.
Es sei angemerkt, dass GSH (Glutathion – Glutamylcysteinylglycin) eine recht spezifische Struktur aufweist, die es gegen den enzymatischen Abbau in der Zelle, also die Proteolyse, resistent macht.
Glutathion – wie wirkt es eigentlich und wozu brauchen wir es?
Man muss sagen, dass wir dem Wirken von Radikalen nahezu ständig ausgesetzt sind. Das bedeutet jedoch nicht, dass sie für uns völlig unnötig sind. Wirkliche Probleme bereiten sie dann, wenn das Gleichgewicht zwischen antioxidativen und prooxidativen Prozessen gestört wird. Erhöhte Mengen und eine gesteigerte Aktivität reaktiver Sauerstoffspezies / aggressiver freier Radikale werden vor allem bei Krankheitszuständen sowie bei großen körperlichen und geistigen Belastungen beobachtet. Ein Rückgang des GSH-Spiegels und damit verbundene Störungen in diesem Bereich kann wiederum mit zunehmendem Alter oder unter Bedingungen von chronischen
Stress.
Die destruktive Wirkung freier Radikale wirkt sich negativ auf den gesamten Organismus aus, einschließlich der Abwehrkräfte, der Muskelarbeit und der Verdauungsfunktionen.
Kurz gesagt führt ihre Überaktivität z. B. zur Oxidation von Lipiden und Proteinen (im Zustand von oxidativem Stress) und infolgedessen zu Schäden an Zellen und Geweben. Ein Beispiel für die Wirkung reaktiver Sauerstoffspezies ist das Verklumpen von Erythrozyten, was zu ihrem Abbau führt.
Es sei erwähnt, dass Glutathion die Rolle einer Verbindung übernimmt, die die übrigen Antioxidantien steuert, die größtenteils von außen stammen und somit vom Organismus zugeführt und aufgenommen werden mussten. Das ist eine der Rollen, die die Verbindung im antioxidativen Mechanismus spielt.
Eine weitere ist die Tatsache, dass die reduzierte Form von Glutathion, also das tripeptidische GSH, das eine freie Thiolgruppe (SH) enthält, der Oxidation der Thiolgruppen unserer Proteine entgegenwirkt.
Was noch? Nun, Glutathion und die übrigen Antioxidantien arbeiten eng mit Enzymen zusammen, um das Gleichgewicht herzustellen und reaktive Sauerstoffspezies zu bekämpfen. Ein hervorragendes Beispiel für eine solche Kooperation ist ihre Wirkung zusammen mit der Superoxiddismutase (SOD), einem Enzym, das den antioxidativen Apparat des Organismus stark unterstützt.
Außerdem fungiert die Superoxiddismutase als Katalysator der Reaktionen von Superoxidradikalen, die anschließend weiter abgebaut werden. Anschließend bewirken Reduktasen und die Glutathionperoxidase die Reduktion des im vorherigen Schritt entstandenen Wasserstoffperoxids.
Wie lässt sich der antioxidative Mechanismus verbessern und der Glutathionspiegel erhöhen?
- geeignete Produkte, die reich an dieser Verbindung sind, verzehren,
- für einen optimalen Vitamin-C-Spiegel sorgen,
- an Vitamin E / Tocopherole denken,
- auf eine geeignete Supplementierung mit anderen Verbindungen antioxidativen Charakters setzen,
- Wert auf die Aufnahme von Verbindungen aus Lebensmitteln legen,
- für den Ausgleich von Nährstoffmängeln sorgen,
- Glutathion supplementieren, am besten in liposomaler Form, die sich durch eine sehr gute Verwertbarkeit auszeichnet.
Es sei jedoch darauf hingewiesen, dass eine Supplementierung mit Glutathion meist kontrolliert werden muss. Falls nötig, sollte auf angemessene Mengen an Selen, Vitamin B12 sowie den Vitaminen C und E im Organismus geachtet werden.
