Erythrit – die beste Alternative zu Zucker

Heutzutage, wenn farbige Getränke, Fertiggerichte und süße Snacks allgegenwärtig sind, lohnt es sich besonders, auf die Gesundheit zu achten.

Man weiß ja, alles ist für Menschen da, aber in Maßen. Jeder greift von Zeit zu Zeit gern zu etwas Süßem. Und was, wenn es eine Möglichkeit gäbe, diesen unvergesslichen „Geschmack aus der Kindheit“ zu bewahren und gleichzeitig der Gesundheit nicht zu schaden? Eine solche Möglichkeit ist eben Erythrit.

Zucker im Alltag und seine Alternative

Weißer Zucker, also Saccharose, ist das grundlegende Süßungsmittel, das fast alle verwenden – sei es zum Süßen von Tee, Kaffee oder sogar mancher Gerichte. Manche schränken Zucker ein, weil er kalorienreich ist. Seltener wird jedoch darauf geachtet, dass sein Übermaß in der Ernährung dem Körper nicht zugutekommt, sondern ihm vielmehr schadet.

Zum Beispiel führt der verzehrte Zucker zu einem plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels. Als Reaktion darauf produziert die Bauchspeicheldrüse Insulin, dessen Aufgabe es ist, den Zuckerspiegel zu stabilisieren. Es ist auch der Transporter des grundlegenden Zuckerstoffs im Körper. Es kommt zu einer ebenso plötzlichen Insulinausschüttung und es entsteht ein „Pendeleffekt“. Häufige und starke Schwankungen der Zuckerkonzentration und damit des Bauchspeicheldrüsenhormons führen zu einer Entgleisung des Glukosehaushalts / der Glykämie.

Die Folge eines solchen Phänomens sind unter anderem:

• eine Verringerung der Konzentration,
• eine Verstärkung von Entzündungszuständen,
• eine Verschlechterung des Darmzustands,
• Müdigkeit und Benommenheit,
• mit der Zeit eine Verringerung der Empfindlichkeit der Zellen und Gewebe gegenüber der Wirkung von Insulin (Insulinresistenz).

Nichts Angenehmes, oder? Klar, die beste Option ist Vorbeugung, aber andernfalls sollte man den Zuckerkonsum einschränken – umso mehr, wenn wir es mit seinem Gebrauch übertreiben. Mir ist bewusst, dass der Verzicht auf den süßen Geschmack nicht besonders verlockend klingt. Man kann das jedoch miteinander verbinden, indem man eben Erythrit oder gegebenenfalls Xylit verwendet.

Erythrit – was ist das und wer kann von seiner Verwendung profitieren?

Erythrit ist sicher die bessere Option als künstliche Süßstoffe wie Aspartam oder Acesulfam K, die in vielen Produkten enthalten sind. Es ist ein Süßungsmittel auf der Basis von Zuckeralkohol (Polyole), dessen Süßkraft etwa 70 % der von Saccharose beträgt – die Geschmäcker sind verschieden, doch viele Menschen sagen, dass es ähnlich wie „weißer Zucker“ schmeckt. Die grundlegende Frage, auf die hingewiesen wird, ist jedoch, dass es deutlich kalorienärmer ist.

Dank des geringeren Kaloriengehalts kann es eine gute Abwechslung in der Ernährung darstellen und zeichnet sich zudem durch interessante gesundheitliche Eigenschaften aus. Natürlich ist es nicht frei von Nachteilen, diese sind jedoch recht situationsabhängig – darauf kommen wir noch zurück.

Es sei erwähnt, dass es zur Gruppe des sogenannten niedrigen FODMAP gehört, und außerdem können davon Personen mit Prädiabetes oder sogar Typ-2-Diabetes profitieren. Nach dem, was Studien nahelegen, sollte es sich als Zusatz für Personen mit Magen-Darm-Beschwerden oder sogar dem immer häufiger erwähnten IBS (Reizdarmsyndrom) eignen. Aufgrund seiner Eigenschaften werden auch Personen davon profitieren, die abnehmen wollen, sich in einer Reduktionsdiät befinden, denen es schwerfällt, sich vom süßen Geschmack zu trennen, und die von Zeit zu Zeit ein Verlangen danach verspüren.

Erythrit – unbestreitbare Vorteile

Der unbestreitbare Vorteil von Erythrit ist der erwähnte niedrige Kaloriengehalt sowie die Tatsache, dass es keinen Anstieg des Blutzuckerspiegels und damit auch des Insulins auslöst. Viel wird jedoch über die Möglichkeit eines Insulinanstiegs allein durch das Empfinden des süßen Geschmacks bei Personen mit besonders starken Störungen der Glykämie gesprochen (z. B. fortgeschrittene Insulinresistenz) – in vielen Kreisen bleibt dies umstritten, sollte aber berücksichtigt werden. Für die meisten jedoch, auch für diejenigen, die an ihrer Figur arbeiten, wird es eine hervorragende Alternative zu Zucker sein.

In Studien wurde gezeigt, dass Erythrit im Dünndarm aufgenommen wird, und ein kleiner Teil davon gelangt in den Dickdarm, wo es nicht so schnell abgebaut wird wie einige andere Süßstoffe. Darüber hinaus wurde nachgewiesen, dass einige von ihnen wie Präbiotika wirken und nützliche Darmbakterien ernähren. Außerdem verschlechtert es den Zustand von Menschen mit Reizdarmsyndrom nicht.

Es ist anzumerken, dass es bei Menschen mit Typ-2-Diabetes eine für sie besonders wichtige Fähigkeit zeigt, die Arterienwände elastischer zu machen und den Blutfluss in den Kapillaren zu verbessern, während es sie zugleich stärkt. Es kann auch das Risiko der Entwicklung von Atherosklerose bei solchen Personen verringern und wirkt sich bei Hyperglykämie günstig auf das Endothel aus.

Erythrit – wer sollte vorsichtig sein?

In den meisten Fällen ist Erythrit eine gute Alternative zu Saccharose und sogar ein für den Körper wohltuend wirkendes Mittel. Es gibt jedoch besondere Umstände, in denen Vorsicht geboten ist. Eine davon ist eine Fruktoseintoleranz, wenn wir sowohl Fruktose als auch unseren Süßstoff konsumieren. Dann kann eine solche Kombination Darmbeschwerden verursachen.

Vorsicht sollten dennoch Personen walten lassen, die an fortgeschrittenen und besonders starken FODMAP-Unverträglichkeiten oder IBS leiden.

Erythrit – insgesamt positiv. Zusammenfassung der Vorteile

• gute Alternative / Ersatz für weißen Zucker,
• kalorienarm,
• verursacht keinen Anstieg des Glukose- und Insulinspiegels,
• sicher in der Anwendung bei Typ-2-Diabetes und Insulinresistenz,
• verursacht keine Karies,
• stärkt die Arterienwände,
• kann das mit Entzündungszuständen im prädiabetischen Stadium verbundene Atheroskleroserisiko verringern,
• wirkt antioxidativ,
• verursacht in den meisten Fällen bei sachgemäßer Anwendung keine Magen-Darm-Beschwerden,
• gute Abwechslung in der Ernährung und Zusatz für Personen, die abnehmen und ihre Ernährungsgewohnheiten ändern.